Брауншвейгская с/к в/с ГОСТ

Изготовлена по рецептуре ГОСТ 16131-86. Структура на срезе неоднородная, с крупными, диаметром до 6 мм, вкраплениями шпика. Традиционный сырокопченый деликатес с мясным вкусом и тонким ароматом мускатного ореха.
Состав и основные компоненты: свинина и говядина высшего сорта, шпик, соль, перец черный, мускатный орех, пряности, сахар
Тип оболочки: белковая
Вид продукта: прямой батон бордового цвета, длиной до 350 см, диаметром до 50 мм
Масса нетто: большой батон - 500 - 550 г; малый батон - до 250 г; стандартный вес 250 ± 9 г
Срок и способ хранения: до 120 сут. при t +12...+15C; под вакуумом или в модифицированной атмосфере: целый батон - до 90 сут,; порционный кусок - до 60 сут.
Фасовка: под вакуумом порционный кусок 1/2 батона

Пирог со шпинатом и сырокопченой колбасой

Ингредиенты:

  • Мука - 200г
  • Масло сливочное - 125г
  • Творог нежирный - 300г
  • Орехи грецкие - 65г
  • Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» ГОСТ Малаховского мясокомбината - 150г
  • Сыр Паррано (тертый) - 250г
  • Яйца - 4 шт.
  • Шпинат свежий - 300г
  • Петрушка - 30г
  • Масло сливочное (для смазывания формы) - 0,5 ст.ложки
  • Соль, перец

узнать больше

Пирог со шпинатом и сырокопченой колбасой

Ингредиенты:

  • Мука - 200г
  • Масло сливочное - 125г
  • Творог нежирный - 300г
  • Орехи грецкие - 65г
  • Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» ГОСТ Малаховского мясокомбината - 150г
  • Сыр Паррано (тертый) - 250г
  • Яйца - 4 шт.
  • Шпинат свежий - 300г
  • Петрушка - 30г
  • Масло сливочное (для смазывания формы) - 0,5 ст.ложки
  • Соль, перец

 

100г сливочного масла изрубить ножом, добавить муку, соль, измельченные в блендере орехи и 100г творога. Массу тщательно перемешать, скатать в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.

Приготовить начинку: 3 яйца взбить с творогом, добавить сыр Паррано, 3/4 объема измельченной петрушки, перец. Все тщательно перемешать. Сырокопченую колбасу Брауншвейгскую ГОСТ Малаховского МК нарезать кусочками. Разогреть 25г сливочного масла и обжарить в нем шпинат на слабом огне в течение 2-х минут. Добавить колбасу и потомить смесь еще минуту. Снять с огня, немного остудить и добавить приготовленную яично-творожную массу, готовую начинку немного припорошить мукой.

Тесто раскатать в пласт толщиной в полсантиметра и уложить в смазанную маслом форму, прикрывая бортики. Сверху распределить начинку и убрать пирог в холодильник на несколько минут.

Разогреть плиту до 200оС и выпекать пирог до полуготовности 40 минут. Пирог вынуть, сделать неглубокие надрезы и залить сверху взбитым яйцом. Присыпать оставшейся петрушкой и выпекать еще 20 минут до золотистой корочки.

 

Приятного аппетита!!!